Nutri Tips |
|
¿Prohibidos los carbohidratos? |
|
Nutri Tips |
|
|
|
¿Prohibidos los carbohidratos ?: “Amiga(o) si quieres adelgazar o ganar unos músculos envidiables no puedes comer cereales, avena, arroz, arepa, pasta, pan, granos...”. Este mito tan común y ampliamente difundido pone a la gente a dudar y a tratar de cambiar insanamente sus hábitos alimentarios, sin embargo, el hecho es que: Los carbohidratos -también llamados cereales, almidones o alimentos energéticos- son nutrientes fundamentales para una buena nutrición, es tan así que necesitamos que alrededor del 50% de las calorías totales de la dieta del día provengan de ellos. El cerebro necesita de manera continua glucosa, ya que es su principal combustible. Algunos estudios señalan que la glucosa mejora la memoria narrativa y estimula el aprendizaje. Cuando pasamos varias horas sin comer – Ej. en la noche- necesitamos una dosis de carbohidratos en la mañana para ponernos nuevamente en movimiento, si no lo suministramos podemos tener mareos o fatiga. El cuerpo almacena los carbohidratos en forma de glucógeno en el hígado (90 gramos) y los músculos (300 gramos) y esta es la principal forma de energía para el rendimiento físico. Si no consumimos suficientes carbohidratos, los aminoácidos (proteínas) serán utilizados como fuente de energía, por lo que la función de construcción muscular será desviada para otro objetivo. |
|
¿Qué cantidad es adecuada?
TIPS sobre carbohidratos
Preparado por : Jennifer Bernal |
|
Bibliografía consultada: 1. Ministerio de Salud y Desarrollo Social, Instituto Nacional de Nutrición. Valores de referencia de energía y nutrientes para la población venezolana. Revisión 2000, Caracas, Venezuela. |
_____________________________________________________________________ |